临近午时，位于北京学院路蓟门桥畔的市政一公司一分公司职工食堂内好不热闹。4张圆桌和6张长方桌旁，坐满了前来就餐的顾客。这里有一部分是一分公司的职工，也有附近的居民、学生，还有小两口、小三口一块来吃“省事”饭。
一分公司职工食堂原有17人，人虽多，但饭菜质量跟不上去，职工不满意。后经领导商议决定，部分人员下岗或转岗，由几名同志承包食堂。38岁的王长永携4名同志同分公司签订下承包协议，每年需上交分公司房租水电费3万元。3月底，食堂正式对外开业。地处繁华的居民小区，职工食堂对外营业，得到了附近居民、学生的欢迎。几位同志集采购、红案、白案、记帐等事务于一身，王长永顾不上80多岁的老人及5岁多的孩子，有时一连几天回不了家，每天把清早到集市购货的事包了。清晨，几位同志便摘菜，收拾鸡、鱼，烙大饼，包饺子，后来又增添了受顾客欢迎的凉面、炒疙瘩、肉丝炒饼。开业近两个月，食堂越办越红火，几位承包人收入也高于承包前的收入，最近他们又将与快餐配送中心联营，包做盒饭，满足附近单位机关集体订盒饭的需要。辛述光
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